يهدف اليوم العالمي لسلامة الغذاء 2026 والذي يقام في 7 يونيو، إلى لفت الانتباه لمنع وإدارة المخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية. بالإضافة إلى المساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان. فضلًا عن الازدهار الاقتصادي، والزراعة، والوصول إلى الأسواق، والسياحة، والتنمية المستدامة .
يعمل اليوم العالمي لسلامة الغذاء 2026 على تعزيز الجهود العالمية من أجل سلامة الأغذية. بهدف تقليل عبء الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. كما يسعى اليوم للحصول على كميات كافية من الغذاء الآمن والمغذي هو مفتاح الحفاظ على الحياة وتعزيز الصحة الجيدة. أما الأطعمة غير الآمنة التي تحتوي على بكتيريا، أو فيروسات، أو طفيليات، أو مواد كيميائية ضارة تسبب أكثر من 200 مرض – تتراوح من الإسهال إلى السرطانات. وتعتبر أمراض الإسهال هي أكثر الأمراض شيوعًا الناتجة عن استهلاك الأطعمة الملوثة، وتتسبب في إصابة 550 مليون شخص بالمرض ووفاة 230 ألف شخص كل عام .
وأفادت الأبحاث أن حوالي 600 مليون شخص – ما يقرب من 1 من كل 10 أشخاص في العالم – يصابون بالمرض بعد تناول طعام ملوث. ويموت منهم بصفة عامة 420 ألف شخص كل عام، مما يؤدي إلى فقدان 33 مليون سنة من سنوات الحياة الصحية .
ويؤكد اليوم العالمي لسلامة الغذاء سنويا أن سلامة الأغذية هي مسؤولية مشتركة بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين. ولكل فرد دور يلعبه؛ من المزرعة إلى مائدة الطعام للتأكد من أن الطعام الذي نستهلكه آمن ولن يضر بالصحة العامة. خاصة أن سلامة الأغذية والتغذية ترتبط بالأمن الغذائي ارتباطًا وثيقًا. حيث يتسبب الغذاء غير الآمن في حلقة مفرغة من المرض وسوء التغذية. كما يؤثر بشكل خاص على الرضع، وصغار الأطفال، وكبار السن، والمرضى .
المرجع :
